屠宰廢水主要來自畜牧、禽類、魚類等宰殺行業(yè)。隨著近幾十年來人民生活水平的提高，屠宰行業(yè)達到了前所未有的擴大與發(fā)展，廢水排放量也不斷加大。統(tǒng)計顯示，我國僅宰豬行業(yè)就有1000多家，年排放廢水總量達3億立方米左右，約占全國工業(yè)廢水排放量的6%。
二、屠宰廢水特點
廢水特點如下：
廢水主要成分有動物血污、油脂、糞便、內(nèi)臟殘屑和無機鹽等。(1)高COD,一般達到2000mg/L以上;(2)高SS，主要含有大量豬鬃等懸浮物;(3)高氨氮，動物糞水、動物蛋白質(zhì)含有大量氨氮;(4)高油脂，屠宰過程產(chǎn)生大量動物油脂。
屠宰廢水處理技術在屠宰廢水處理工藝中，好氧處理和厭氧處理以及化學絮凝處理各有其優(yōu)缺點，一般在處理較低濃度(CODcr≤1000mg/L)屠宰廢水時，可直接采用生物處理，這樣可在保證處理效果的條件下，縮短處理流程，節(jié)省基建費用;在處理較高濃度(CODcr>1000mg/L)的屠宰廢水時，幾種工藝的組合使用可確保廢水處理達標。如水解好氧生物處理工藝工程投資僅為同等規(guī)模活性污泥法的70%，占地減少20%，處理成本降低42%。國內(nèi)已使用的組合工藝有:酸化-SBR工藝，酸化-AB法，酸化-生物接觸氧化工藝，UASB-AF工藝，厭氧-過濾工藝，射流曝氣-生物接觸氧化工藝，厭氧塘-兼氧塘-好氧塘工藝，兼氧-AB法，化學混凝-生物處理工藝等。處理工藝的優(yōu)化組合有利于各種工藝揚長避短，保證出水水質(zhì)。
(表1 常見屠宰廢水處理技術)
| 處理方法 | 常用工藝 | 處理對象 | 特點 | |
| 生物處理 | 好氧 | SBR、AB法 | BOD5，COD，SS，P | 工藝簡單，時間短，節(jié)約占地 |
| 生物膜法 | 反硝化脫氮效果好，抗沖擊負荷，生物濃度高，運行管理方便 | |||
| 厭氧 | 厭氧序批式活性污泥系統(tǒng)、高效厭氧反應器 | 高有機負荷，SS | 結構簡單，節(jié)約能耗，有機物去除效果好。反應慢，對溫度要求高 | |
| 化學處理 | 水解 | 油脂 | 作預處理。操作運行不易 | |
| 混凝沉淀 | 去除部分溶解性污染物 | 處理時間快 | ||
| 物理方法 | 氣浮 | 去除微小懸浮物 | 運行維護困難 | |
| 自然生態(tài)處理 | 穩(wěn)定糖、土地處理 | BOD，營養(yǎng)物 | 經(jīng)濟環(huán)保。需預處理，運行時有氣味 | |
本文以國內(nèi)著名肉制品加工廠生豬屠宰污水處理工程項目為例作介紹，處理規(guī)模為2500t/d。設計進出水水質(zhì)執(zhí)行《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標準》GB18918-2002和《肉類加工工業(yè)水污染排放標準》GB13457-1992。(表2 進出水水質(zhì))
| 項目 | PH | CODcr | BOD5 | NH3-N | SS | 動植物油 |
| 進水 | 6-9 | 2500 | 1200 | 110 | 1200 | 100 |
| 出水 | 6-8.5 | 50 | 10 | 5 | 10 | - |
MBR膜池分為好氧段和缺氧段，池中的微生物能將污水中的大部分有機物分解為二氧化碳和水，并進行硝化反硝化，脫除污水中的氨氮。經(jīng)處理后的污水CODcr、BOD5、氨氮和SS的去除率均達到95%以上
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